پایگاه خبری و تحلیلی سپیدار آنلاین

پویش ملی تغذیه سالم از ۱۷ لغایت ۳۰ آذرماه با هدف اطلاع رسانی و اصلاح باورهای نادرست در خصوص روغن ها و چربی ها برگزار شد.
شعار پویش: "روغن مناسب، غذای سالم، خانواده سالم" کانولا بهترین روغن برای مصرف است چرا که نسبت امگا6 به امگا 3 مناسبی دارد و از این رو در دسته بهترین روغن ها از لحاظ خواص تغذیه ای می باشد.برای پخت و پز بهترین انتخاب ها روغن کانولا و روغن مخلوط است. سعی کنید از این دو روغن برای آشپزی ها استفاده کنید.از مصرف روغن های حیوانی ، دنبه و پی به دلیل میزان بالای اسید چرب اشباع که عامل ایجاد سرطان و گرفتگی عروق هستند خودداری کنید.روغن کانولا یا کلزا Canola oil نوعی روغن گیاهی با خواص فراوان می‌باشد. این روغن از دانه‌های گیاه کانولا که گونه‌ای اصلاح شده از کلزا با اسید اروسیک پایین است، گرفته می‌شود. کانولا به دلیل طعم خنثی، نقطه دود بالا و چربی‌های غیراشباع و امگا 3 در آشپزی و پخت و پز جایگاه ویژه‌ای یافته‌ است. به طور کلی می‌توان گفت این روغن برای سرخ کردن، پخت و پز در دمای بالا و همچنین تهیه انواع سالاد و سس‌ها مناسب شده است. مزایای زیاد روغن کانولا، آن را به یک گزینه مناسب مصرف توسط افرادی که به سلامت خود بسیار اهمیت می‌دهند، تبدیل کرده است.